KELOLA DAPUR LEBIH AMAN

Workshop Penyusunan Dokumen HACCP

Terapkan standar keamanan pangan untuk dapur Anda dan hindari terjadinya kasus keracunan. Pelajari penyusunan dokumen HACCP secara terstruktur, praktis, dan siap diterapkan langsung di dapur operasional Anda.

Daftar Workshop Konsultasi via WhatsApp

INFORMASI PENTING

Jadwal & Countdown Workshop

Tanggal Pelaksanaan

Sabtu, 17 Oktober 2026

Jam Pelaksanaan

09.00 - 15.00 WIB

Tempat Pelaksanaan

Online via Zoom

Pelaksanaan Acara Dalam:

00 Hari

00 Jam

00 Menit

00 Detik

MASALAH DAPUR OPERASIONAL

Mengapa Dapur Anda Sangat Membutuhkan Dokumen HACCP?

Dapur Terancam Suspend

Dapur terancam suspend atau kena sanksi karena operasional belum memenuhi standar keamanan pangan sesuai regulasi BGN/Kemenkes.

Belum Menerapkan HACCP

Kesulitan memahami Titik Kendali Kritis (Critical Control Point) yang wajib diawasi ketat untuk mencegah kontaminasi masakan.

Formulir Pemantauan Tidak Terstruktur

Tidak memiliki worksheet yang menyesuaikan kebutuhan dapur, sehingga operasional dapur menjadi berantakan dan sulit diverifikasi.

TARGET PESERTA

Siapa Yang Cocok Mengikuti Workshop Ini?

Ahli Gizi & Kepala SPPG

Pengelola dan penanggung jawab teknis dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi yang wajib memastikan penerapan standar Higiene Sanitasi dan keamanan pangan di lapangan.

Pengelola Catering & F&B Manager

Pemilik usaha jasa boga dan pengelola dapur komersial yang ingin meningkatkan standar keamanan sajian, kelayakan sertifikasi, dan kepercayaan konsumen.

TIM EXPERT & PRAKTISI

Narasumber & Pemateri

Narasumber ahli dan praktisi berpengalaman di bidang gizi dan keamanan pangan

Konsultan Keamanan Pangan & Halal

Aomi Hazelia Dewi, S.Gz., MM

Fokus pada pendampingan gizi dan standar mutu dapur, serta formulasi penyusunan dokumen operasional higienis.

Praktisi Keamanan Pangan & HACCP

Indah Chindarwani, S.TP

Spesialis implementasi Sistem Manajemen Keamanan Pangan (SMKP) dan pengawasan prosedur sanitasi di lapangan.

AGENDA TERSTRUKTUR

Materi Workshop

17 OKTOBER 2026

Workshop Penyusunan Dokumen HACCP

Sabtu, 17 Oktober 2026 • 09.00 - 15.00 WIB

Draft Dokumen HACCP: Kerangka dan isi dokumen sesuai ruang lingkup.
Diagram Alir Proses: Alur proses yang disusun dan diverifikasi bersama.
Analisis Bahaya: Identifikasi bahaya dan langkah pengendalian.
Rencana Monitoring: Parameter dan metode monitoring yang relevan.
Tindakan Koreksi: Respon ketika terjadi penyimpangan.
Verifikasi & Rekaman: Draft prosedur dan formulir bukti pelaksanaan.

Sertifikat Resmi Pelatihan

E-Certificate resmi partisipasi pelatihan keamanan pangan dan HACCP.

Worksheet & Template Dokumen HACCP Siap Pakai

Berkas modul dan formulir pemantauan yang bisa langsung disesuaikan di dapur Anda.

Kelola Dapur Lebih Aman Sekarang

Amankan slot workshop Anda sebelum kuota 100 peserta terpenuhi. Dapatkan bimbingan teknis penyusunan dokumen HACCP dan konsultasi langsung bersama pakar Sostain.

Daftar Workshop Sekarang Konsultasi via WhatsApp

BANTUAN

Pertanyaan Umum Peserta

Bagaimana cara mendapatkan sertifikat workshop? +

E-Certificate pelatihan akan dikirimkan langsung via email terdaftar bagi peserta yang mengikuti seluruh rangkaian sesi serta menyelesaikan pengisian Pre-test & Post-test.

Apakah saya bisa mendapatkan rekaman jika berhalangan hadir? +

Bisa. Seluruh peserta terdaftar akan mendapatkan akses rekaman pembelajaran penuh 2 hari, sehingga Anda dapat memutar ulang materi kapan saja.

Bagaimana cara pengisian formulir pendaftaran? +

Pendaftaran dilakukan secara online melalui Google Form resmi Sostain. Setelah mengisi data, Anda akan menerima konfirmasi rincian pembayaran melalui WhatsApp admin.

Kapan Worksheet Dokumen HACCP akan dibagikan? +

Template & Worksheet Dokumen HACCP berformat softcopy siap pakai akan dibagikan langsung pada sesi workshop Hari ke-2 untuk dipraktikkan bersama narasumber.